中性脂肪（ちゅうせいしぼう）119

中性脂肪値を気にするといえば、大人の場合がほとんどかと思いますが、食生活の改善をする場合、食卓を共にする子供も含まれる場合もあります。
調理をする人間にとっては、中性脂肪対策用の料理と、子供向けの料理を別々に作ることは中々手間のかかることです。
それでは、子供でも楽しめる中性脂肪対策のレシピには、どういったものがあるのでしょうか。

まずは、竹の子のレシピです。これはチーズとえびを竹の子で挟みフライにします。
えびのタウリン、竹の子の食物繊維が、中性脂肪を減少させ元気な体を作ります。
チーズの味や、フライにする事で子供にも食べやすいレシピといえるでしょう。

そして、もう一品は卵料理です。具材に使うグリーンアスパラ、パセリが中性脂肪を減らす働きをします。
材料は卵２個、塩少々、じゃが芋中１個、玉葱１・４個、赤ピーマン１/４個、茹でグリンピース大匙２、ハム２枚、サラダ油大匙１強、塩・こしょう適量、パセリみじん切り適量、ケチャップ適量です。

作り方は、まず、じゃが芋を1cmの角切りにして５分ほど水にさらし、水気を切っておきます。
そして玉葱は粗みじん切り、赤ピーマンとハムも、大きさを揃えてみじん切りにします。
そして、フライパンにサラダ油の１/２量を熱して、中火で先ほど切っておいた材料をよく炒めます。
そしてボウルに卵をとき、塩コショウを加え、粗熱のとれた先ほど炒めた材料と、グリンピース、パセリのみじん切りを入れ混ぜます。
最後にフライパンに残りの１/２の油を熱して、先ほどの卵液を流し入れて軽く混ぜ、半熱の状態になったらふたをして、弱火で両面をしっかりと焼いてできあがりです。

卵料理と、竹の子の料理、中性脂肪によい食材も加えると淡白な大人向きの料理になってしまいそうですが、ひと工夫で子供でも楽しめるレシピにもできます。
調理の手間などを考えても、とても便利なレシピといえるのではないでしょうか。